Cociña galega de mercado
Santiago de Compostela
CARTA - Xullo 2024
COMEZAMOS
Tomate rosa, sandía e emulsión de espinaca baby11
(A: Sulfitos, mostaza, froitos secos, soia)
Vieiras do Pacífico, pil-pil de cítricos e cebola encurtida18
(A: Moluscos)
Ensaladilla de bonito do Atlántico lañado en sal16
(A: Ovos, Peixe, Leite, Sulfitos)
Porros confitados rematados á brasa12
(A: Leite, froito de cáscara)
Xarda soasada (Pesca de Rías), allo branco e tomate cherry-ponzu11
(A: Peixe, leite, froito de cáscara, sulfitos)
Croquetas cremosas caseiras de xamón Ibérico12
(A: Glute, Leite, Ovo)
Lagostinos, vinagreta de froita da paixón e jalapeño16
(A: Crustáceos, sulfitos)
Polbo de lonxa galego, escuma de pataca e emulsión de pimentón20
(A: Sulfitos, lactosa)
Selección gourmet de queixos galegos (DOP de Galicia)17
(A: Leite, Froitos de cáscara)
Servizo de Pan de Leis e AOVE1,50/pax.
(A: Glute)
PEIXES E CARNES
Pescada do pincho a baixa temperatura (Pesca de Rías)19
(A: Peixe, sulfitos, lactosa)
Fideua negro de chocos e ali-oli cítrico (Pesca de Rías) (min. 2 pax.)19
(A: Sulfitos, ovo, peixe, glute)
Solombo de vaca Frisona, gratin dauphinois e demi-glace28
(A: Sulfitos, lactosa)
Fazulas de porco Ibérico estufadas 4 horas en viño Mencía (DO Monterrei) e puré de apionabo18
(A: Sulfitos, leite)
Albóndegas de vaca vella, foie e demi-glace16
(A: Glute, ovo, sulfitos, lacteos)
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Aberto tódolos días
Comidas: de 13:30h a 15:30h
Ceas: de 20:30h a 23:00h
