Cocina gallega de mercado
Santiago de Compostela
CARTA - Julio 2024
EMPEZAMOS
Tomate rosa, sandía y emulsión de espinaca baby11
(A: Sulfitos, frutos de cáscara, mostaza, soja)
Vieiras del Pacífico, pil-pil de cítricos y cebolla roja encurtida18
(A: Moluscos)
Ensaladilla de bonito del Atlántico curado en sal16
(A: Huevo, pescado, leche, sulfitos)
Puerros confitados terminados a la brasa12
(A: Leche, frutos de cáscara)
Caballa a la llama (Pesca de Rías), ajo blanco y tomate cherry-ponzu11
(A: Pescado, leche, frutos de cáscara, sulfitos)
Croquetas cremosas caseras de jamón Ibérico12
(A: Gluten, Leche, Huevo)
Langostinos, vinagreta de maracuyá y jalapeño16
(A: Crustáceos, sulfitos)
Pulpo de lonja gallego, espuma de patata y emulsión de pimentón20
(A: Sulfitos, lactosa)
Selección gourmet de quesos gallegos (DOP de Galicia)17
(A: Leche, Frutos de cáscara)
Servicio de Pan de Leis y AOVE1,50/pax.
(A: Gluten)
PESCADOS Y CARNES
Merluza del pincho a baja temperatura (Pesca de Rías)19
(A: Pescado, sulfitos, lactosa)
Fideuá negro de chocos con ali-oli cítrico (Pesca de Rías) (min. 2 pax.)19
(A: Huevo, sulfitos, pescado, gluten)
Solomillo de vaca Frisona, gratin dauphinois y demi-glace28
(A: Sulfitos, lactosa)
Carrillera de cerdo Ibérico estofada 4 horas al vino Mencía (DO Monterrei) con puré de apionabo18
(A: Sulfitos, leche)
Albóndigas de vaca vieja, foie y demi-glace16
(A: Gluten, huevo, sulfitos, lácteos)
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Abierto todos los días
Comidas: de 13:30h a 15:30h
Cenas: de 20:30h a 23:00h
